高星级饭店运营与管理专业（职教高考）旨在培养具备高端酒店管理、服务运营和客户关系维护能力的专门人才。课程内容通常包括酒店管理基础、客房服务、餐饮管理、客户服务技巧、酒店市场营销等。
通过职教高考选拔的学生，将接受系统的酒店业务流程和运营管理教育，重点培养专业服务技能和经营管理能力。毕业生适合在高星级酒店、度假村、会议中心等从事运营管理、客户服务、市场营销等职业。